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Alto de la Ballena T-M-CF

$425.00

«Un vino muy elegante y complejo que va despertándose con la degustación. Se presenta de color rojo granate intenso, en nariz tiene un aroma complejo en el que aparecen notas frutales como a ciruela y también a pasas con un toque dulce de tabaco. En boca tiene una entrada suave y que llena la boca, es de sabor intenso, aparecen notas a aceituna negra. Tiene buena estructura y es gordo en boca. Armonioso y de final persistente.»

Cada variedad fue cosechada en su momento óptimo de madurez. La elabaoración se hizo en tanques de acero a temperatura controlada. Durante la fermentación se realizaron remontajes diarios, cuidando la extracción.

La fermentación maloláctica se realizó con siembra de cepas comerciales seleccionadas. El Tannat se añejó en barricas de roble americano durante 9 meses, y posteriormente se realizó el corte con Merlot y Cabernet Franc. Se embotelló sin estabilizar y con un leve filtrado.

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Descripción

Tannat – Merlot – Cabernet Franc

Color rojo violáceo profundo. Aroma intenso y complejo, en el que se funden una mezcla de frutos rojos, especias y flores silvestres sobre un elegante fondo de vainilla. En boca tiene una entrada suave y agradable. Buena estructura, final persistente.

El manejo cuidadoso del viñedo y un rendimiento muy bajo por planta lograron gran concentración. Cada variedad fue cosechada manualmente y en pequeñas cajas en su momento óptimo de madurez.

El Viognier fermentó en barricas nuevas de roble francés y las pieles resultantes de su prensado previo se agregaron al Tannat cuando éste inició la fermentación, luego de dos días de maceración en frío.

La elaboración se realizó en recipientes de acero inoxidable a temperatura controlada.
Luego se realizó el corte de Tannat con 10 % de Viognier, el cual permaneció en crianza durante 9 meses en barricas nuevas de roble americano.
Fue embotellado preservando al máximo sus cualidades, por lo que pueden encontrarse sedimentos naturales.

Información adicional

Peso 1.64 kg

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