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Peregrinus IGT Toscana 2010

$830.00

Peregrinus

Sangiovese

Indicazione Geografica Tipica

Este vino procede de una cuidada selección de uvas Sangiovese. Durante la cosecha son zonas de viñedos donde hay las mejores uvas identificadas, estas áreas se pasan una vez para agotar los grupos que presentan alguna imperfección. Las uvas que queda se dejan en las filas de otros 10-15 días, dependiendo de las condiciones meteorológicas. La cosecha de la uva, después-de despalillado y estrujado, se pone a fermentar en depósitos pequeños. 24 horas después de la molienda se lleva a cabo un enorme 20% de la masa en el interior de la cuba.Los siguientes días se hacen numerosas sustituciones y delestage. La fermentación dura en promedio de 12-15 días, pero la uva permanece en maceración durante otros 10 días. Tras el trasiego y la fermentación maloláctica, el vino se pone en barricas de 225 litros de roble francés donde es de unos 18 meses. Cuando esté listo, el vino es ligeramente filtrado y embotellado. El envejecimiento en botella dura al menos seis meses.

Características organolépticas.
Color: rubí intenso alta concentración de color rojo y muy profundo.
Aroma: Complejo e intenso, con notas tostadas y ciruela con sabor a fruta.
Sabor: lleno, bien estructurado, suave y armonioso, muy largo.

9 disponibles

SKU: 01038 Categorías: ,

Descripción

Peregrinus

100% Sangiovese

Indicazione Geografica tipica

01038

Información adicional

Peso 1.64 kg

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